Разноцветная еда. Что дают различные пигменты?

Многие диетологи считают, что наш рацион должен состоять из продуктов разного цвета, так как только в этом случае организм получит все необходимое. Что же дают различные пигменты, присутствующие в продуктах?

1. Красный пигмент. Ликопин. Он снижает риск развития онкологии, приводит в норму холестериновый обмен, а также защищает клетки от преждевременного старения. Содержится в томатах, красном перце, гранате, вишне, арбузе, малине и красных яблоках.

2. Желтый и оранжевый пигмент. Бета-каротин. Известен тем, что повышает остроту зрения, укрепляет сосуды, снижает риск рака, а также сохраняет красоту ногтей и волос. Присутствует в моркови, желтом перце, апельсинах, лимонах, персиках, тыкве, кукурузе.

3. Зеленый пигмент. Хлорофилл. Он способен повышать количество кислорода в крови, защищает клетки от воздействия канцерогенов, помогает в заживлении ран, а также очищает организм от токсинов. Больше всего его содержится в брокколи, огурцах, горохе, киви, винограде, авокадо.

4. Белый пигмент. Аллицин. Под его влиянием происходит защита клеток от онкологии, поддержание остроты зрения, активизация деятельности головного мозга, а также быстрое восстановление после физических нагрузок. Присутствует в имбире, чесноке, бананах, луке, грибах, картофеле и цветной капусте.

5. Голубой и фиолетовый. Антоциан. Снижает давление, уровень холестерина, предотвращает бактериальные инфекции и неврологические болезни. Можно найти в баклажане, сливе, черной смородине, голубике, инжире, чернике и ежевике.

Оставьте комментарий

Scroll Up